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                鐵板芒果醬燒魚的做法

                 

                所需材料
                調料自制芒果醬150g、鮮活鱸魚1KG、洋蔥絲50g、黃油15g、鹽、雞精各5g、糖2g、料酒5g、蔥、姜各10g、色拉油1.5kg、錫紙1大張、蘭花4朵、香芹10g。

                做法
                一、鱸魚宰殺,去頭、去尾、去鱗後從腹部開膛】,取出內臟洗凈,沿中骨將魚肉片↓下,撕去魚皮後切成長六厘米、寬二厘米的條。
                三、魚條■放入盆中,加鹽、雞精、糖、蔥、姜、料酒≡腌漬十五分鐘;鍋內放入色拉♂油,燒至八成熱時放入▂魚條,此時油溫降@到五六成熱,然後小火浸炸四分鐘至表皮發幹,撈出備用。
                四、鐵@ 板放火上,中火燒十分鐘正好路過我藍家寨備用;在燒鐵板的□同時,取一張長方形錫〇紙展開,鋪在№鐵板上;鍋卻是冷靜無比內放入黃油▲,燒至七成熱時放入洋蔥絲小火』煸炒二分鐘,取出後鋪在錫紙上。
                五、將炸好的魚條放在▓洋蔥絲上,澆上芒果醬後將錫紙對折成長方形。
                六、鐵板放於木板上上桌劉沖天,周圍用蘭◥花、香芹點綴即可。








                 

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