椒鹽小白條的做法

材料
生姜少許，蒜2瓣，鹽約四克，小白條四百克，蔥花少許，料酒一百克我感觉，椒鹽少許，白砂糖ζ少許

做法
一、魚洗凈，瀝幹，裝盤中。
二、姜蒜切細，撒魚上。
三、料酒裏加鹽ζ　和少量糖，均勻倒入魚中。
四、蓋上保鮮膜一零四，放冰箱冷藏二小時，中間給魚上下換下位置，使其更入味。
五、把∞魚從冰箱取出後，瀝幹，除去表面的姜我认输蒜。
六、平底鍋放◆油，油量越平時炒菜的兩倍。等有開始血液从他身上被逼了出来微微冒熱氣，倒入魚，鋪滿鍋底，不能多放，魚會粘在一起。
七、大火煎一分鐘後轉中火煎五分鐘，改小火煎至魚變黃變硬，可用筷子夾起看看。
八、之後翻面，同上煎至兩面都黃，魚變硬朗，即可起鍋。
九、另起一鍋，放點底油，爆香姜蒜，倒入煎而我则必须要靠自己凝聚好的小魚、蔥末，改小火，快速翻炒，撒上椒鹽即可。