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                椒鹽小白條的做法



                材料
                生姜少許,蒜2瓣,鹽約四克,小白條四百克,蔥花少許,料酒一百克我感觉,椒鹽少許,白砂糖ζ少許

                做法
                一、魚洗凈,瀝幹,裝盤中。
                二、姜蒜切細,撒魚上。
                三、料酒裏加鹽ζ 和少量糖,均勻倒入魚中。
                四、蓋上保鮮膜一零四,放冰箱冷藏二小時,中間給魚上下換下位置,使其更入味。
                五、把∞魚從冰箱取出後,瀝幹,除去表面的姜我认输蒜。
                六、平底鍋放◆油,油量越平時炒菜的兩倍。等有開始血液从他身上被逼了出来微微冒熱氣,倒入魚,鋪滿鍋底,不能多放,魚會粘在一起。
                七、大火煎一分鐘後轉中火煎五分鐘,改小火煎至魚變黃變硬,可用筷子夾起看看。
                八、之後翻面,同上煎至兩面都黃,魚變硬朗,即可起鍋。
                九、另起一鍋,放點底油,爆香姜蒜,倒入煎而我则必须要靠自己凝聚好的小魚、蔥末,改小火,快速翻炒,撒上椒鹽即可。





                 


                 

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