香芋的功效〖與營養價值

一、功效
香∩芋有解毒補脾、散積理氣、清熱鎮咳之∑藥效。香☆芋塊根肉質細膩，味清香，常供筵席①食用，一般與肥雞一起煮做成“紅燒♀香芋雞”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增強人體的免疫↙機制，增加對疾病的抵抗力，長期食用能解¤毒、滋補身體。香芋含有較多◤的粗蛋白、澱粉、聚糖、粗纖心中冷笑維和糖，蛋白質的ω含量比一般的其它高蛋白植物①如大豆之類都要高。芋頭中有□　一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作◆用，並能增強人體的免疫功能。對乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤患者及其伴有淋巴腫大、淋巴轉他沒想到移者有輔助治療功效。芋頭∑　可作為防治癌瘤的常用藥膳主食，在癌癥手術或術後放療、化療及其康復過程中，發揮其輔助治療ㄨ作用。中醫認為芋頭有益胃你在他們面前永遠不會有還手之力寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中 氣化痰的功用。
二、營養價值
香芋營養豐富，色、香、味俱佳，曾被認為蔬菜之王。據測定，每百克鮮香芋，含蛋白質5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，鈣170毫克，磷80毫克。其蛋白質含量為山藥▽的2.1倍。食之有散積名為無盡時光理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。香芋烹煮方法種，燒、炒、燉皆可，用其與雞肉、豬肉一起燉、燒，其味香而不膩，酥而不爛。歷來是逢年過節、喜慶筵席上必備的上乘菜肴。