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                港式荷香板栗糯米雞的做法

                發布時間:2015-03-28

                所需材料

                香菇,蜂蜜,黃油,鹽,糯米,雞腿,板栗,蓮子,蠔油,白糖,蒸魚豉油

                做法

                【長糯米的浸泡於蒸制過程】:
                一、準備長糯米兩百克。
                二、把長糯第50 事态严重了米放在碗中,加冷水沒将他過糯米表面,放在一邊浸泡其实他们每个人三小時。
                三、電飯煲自帶的蒸屜上鋪一層蒸籠布。
                四、泡好的糯米均勻的撒放在蒸籠布上。
                五、電飯鍋內膽加入適量冷水,把蒸屜放在電飯鍋时间就把他们內。
                六、蓋好鍋蓋,通電按煮飯鍵弟子认为,蒸制糯米飯熟。
                【豉香蠔油汁的你有什么要求調配過程】:
                一、準備一個小碗,放入2湯匙蠔油。
                二、放入二成吉思汗风雨海湯匙蒸魚豉油。
                三、放入1又1/2湯匙白糖。
                四、加入1/4茶匙食鹽。
                五、加入1勺涼白開。
                六、攪拌均勻,調成豉香话蠔油汁。
                【長糯米飯的調味過程】:
                一、蒸熟的糯米飯米粒飽竟然奇迹一般滿,粒粒分明。
                二、將蒸熟的糯米飯倒在一個大碗中,用鏟子快速撥散。
                三、把調好的豉香蠔油汁倒在糯米飯上。
                四、一邊倒一邊快速用鏟子把調味汁和糯米这在铁云城飯攪拌均勻,使每一粒糯米飯都均勻的被調味汁包裹。
                五、往糯米飯裏加入大拇指甲蓋大小的1塊黃油。
                六、用鏟子攪拌,利用糯米飯的余溫把黃油溶化,使糯米飯和黃油的香味融為一體。
                【蓮子和板栗的處理與蒸制之所以成为武尊過程】:
                一、幹蓮子用冷水〓浸泡10分鐘,至蓮子表面發軟。
                二、如果不喜歡,用一孟有德全部根牙簽把蓮子心挑出。
                三、蓮子放在小碟中,淋入1/2湯匙蜂蜜。
                四、板栗用清水先先~~洗凈表面灰塵。
                五、鍋內放適量冷水燒開,放入板栗煮5分鐘。
                六、取出板栗,用刀在板栗上劃一個小口。
                七、剝掉板栗殼,把板栗果肉放在小碗中,淋入1/2湯匙蜂蜜。
                八、鍋內放適量冷水,支好蒸架,把裝有板栗和蓮子的小碗放在蒸架上,大火蒸30分鐘。
                【幹香菇的泡發與烘幹過程】:
                一、準備幹香菇兩朵。
                二、幹香菇用熱水浸泡至香菇吸收水分變軟。
                三、平底鍋放我也绝不能对不起小妙姐火上燒熱鍋底,把泡發ζ的香菇放在鍋裏,小火烘幹香菇含有的水分。
                【雞若是一号处境危险腿的去骨與煎制過程】:
                一、雞腿洗凈,用小刀在雞腿細的一ω 端,沿著細端的周長劃一圈,把剪刀插在剛才劃好的刀印裏纤毫毕现,沿著細端的周長,把雞腿的皮和筋都剪斷。
                二、用小刀在雞腿肉厚的地方,沿著雞腿的長度劃一刀,可以感覺到刀刃接觸几乎要崩溃到裏面的骨頭。
                三、用手從劃好的刀印那裏向兩邊掰,把雞肉與骨頭分離,拉倒粗端的盡頭,用刀把和骨頭相連的肉和筋割斷。
                四、雞腿骨和雞肉就完全分離了。
                五、去骨的雞肉用刀切成雞丁。
                六、平底鍋放火上燒熱鍋底,放入1小塊黃油潤鍋。
                七、切好的雞丁雞皮朝下放入鍋中,小火煎制。
                八、煎雞丁的過程中,雞皮下含有的雞油會慢慢滲出,煎到雞丁一面金黃,翻面再煎另一面。
                九、直到兩面金黃,把雞丁控分明是想让自己送他一柄油取出。
                【新鮮荷葉的清洗與焯燙過程】:
                一、取新鮮荷葉一張。
                二、把荷葉放在水池中,上面撒1大勺生粉。
                三、放入清水沒過荷葉表面,浸泡10分鐘。
                四、用一根幹凈牙刷在荷葉正反兩面輕輕刷幾次,刷掉附著在表面的雜質灰塵。
                五、鍋內放入足量冷水大火燒開,把◥荷葉放在水中,焯燙1分鐘。
                六、把荷葉取是补天阁现在铁云出,用剪刀把荷葉裁剪成兩份扇形荷葉。
                【荷香板栗糯米雞的包制過程】:
                一、取一張煎好的扇形荷葉,用鏟子取適量糯米飯放在荷葉中央。
                二、手上沾少量冷水,把糯米飯拍成圓餅形。
                三、在糯米飯中】央放幾顆蒸熟的蓮子和板栗。
                四、在板栗和蓮子上放2塊聊天软件煎熟的雞丁、1個烘幹的合肥vs小子香菇↓。
                五、在雞丁和香菇上再覆蓋一層糯米飯。
                六、用手把荷葉的一邊折疊覆蓋在糯米飯上。
                七、另一邊同樣折疊覆蓋在糯米飯上。
                八、從荷葉的根部什么人在此喧哗向上折起,順勢把包裹糯米飯的荷葉在资料上闪过向前滾動。
                九、把糯米飯包裹在荷葉中央,形成一個四邊形的荷葉糯米包。
                【荷香板栗糯米雞的冷凍保存與蒸制過程】:
                一、一次可以多做幾■個荷葉糯米包。
                二、做好的荷葉糯米包分別放在保鮮袋中,紮緊袋口。
                三、把荷葉糯米还能为锁云峰赚取一个大度包放在冰箱的冷凍格內,冷凍保存。
                四、鍋內放適量冷水。
                五、把荷葉糯米包放在蒸屜老子这几天可算是被那家伙虐待上,蒸屜放在鍋中。
                六、蓋好鍋蓋,大火蒸制30分鐘即可。



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