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                川味粉蒸排骨的做法

                發布時間:2015-03-17



                所需材料

                花椒、料酒、生抽、老抽、蠔油、豬小排、芋頭、大米、糯米、姜、八角、白胡椒粉、白砂糖、郫縣㊣ 豆瓣醬、豆豉、植物油

                做法

                一、大米、糯米、花椒、八角一起放進潇枫炒鍋,不放油,小火幹炒,慢慢炒到金黃ξ燦爛、香味撲鼻,關火後攤平☉晾涼。

                二、用料理機將◥炒好的米連同香料一起打碎。

                三、排骨洗凈,加▓入所有調料,使勁抓勻,密封放入冰箱》Ψ ,腌制過夜。

                四、小芋頭洗凈▅削皮,整個排在容器底部。

                五、腌好的排骨均勻沾裹上一層打碎的米粉。

                六、將排骨擺在芋頭』上,蒸鍋上汽後入鍋,用大火蒸三十「分鐘即可。







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