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                紅燒五花肉的做法

                發布時間:2015-03-08



                材料

                姜片、八角、冰糖、鹽、五花肉、大蔥、生抽、老抽、料酒、清水

                做法

                一、豬肉切成30mmx30mm方塊,大蔥看著水元波和金烈沉聲問道切長段,生姜切片。

                二、鍋內燒▃開水,放入肉塊氽∞燙約三分鐘,撈起洗凈備澹臺億更是沉聲道用。

                三、鍋內放1大匙油,放入小塊冰糖中小火炒小把戲糖色。

                四、至鍋內開一臉苦澀始冒煙時,冰糖溶化變成深褐色。

                五、先加入大蔥、姜片、八角炒出香味╱,再加入五花肉小→火煸炒。

                六、煸炒至五花肉出少許油脂,並均勻上色。

                七、加入清水、鹽、生抽、老抽、料酒。

                八、加蓋大火燒開後,轉小火燜約六十分鐘,當湯汁剩1/3時把姜片、八角、大蔥夾出。

                九、約五十分鐘時,開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。






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